Czym jest maltodekstryna? Maltodekstryna to wielocukier, który jest często stosowany jako dodatek do żywności, mający na celu poprawę jej tekstury, smaku i trwałości. Pochodzi z hydrolizy skrobi, która może być pozyskiwana z różnych źródeł, takich jak kukurydza, ziemniaki, ryż czy pszenica. Proces ten polega na rozkładzie skrobi w obecności kwasów, …